中国黄酒は、米と麹を主原料とした伝統的な醸造酒で、その歴史は数千年に及びます。日本酒と並び「米から生まれる酒」という共通点を持ちながら、全く異なる魅力を備えています。
黄酒の最大の特徴は、まろやかな旨みと奥深いコク。日本酒が清涼感と華やかな香りを特徴とするのに対し、黄酒は熟成による濃厚な風味と、ほのかな甘みが特徴です。
また、黄酒は「加熱して飲む」という習慣があります。冬場はお湯で割って、香りとコクをさらに引き立てるのが伝統的な楽しみ方です。紹興酒という名前で知られる方も多いかもしれません。それこそが黄酒の代表格。料理に使うだけではもったいない、ぜひ飲酒としての黄酒の深い世界を楽しんでみてください。
烏氈帽黄酒は、中国の伝統的な醸造技術を受け継ぎ、数千年の歴史を持つ黄酒の代表格です。厳選された米と良質な水、独自の麹を使用し、長期間の熟成によって生み出される深いコクとまろやかな旨みが特徴です。
これまで黄酒といえば「温めて飲むもの」というのが一般的な常識でした。しかし烏氈帽はその常識を覆しました。「凍藏氷雕シリーズ」は、氷で冷やして飲むことに特化して開発された、まったく新しいタイプの黄酒です。
凍藏氷雕シリーズを氷で冷やすことで、黄酒本来の米香とキレのある後味が際立ちます。温めたときのまろやかさとは異なり、冷やしたからこそ感じられる清涼感と洗練された甘みが口の中に広がります。
「冷やして飲む」新しい飲み方は、黄酒を飲んだことのある方にも、初めての方にも、まさに未体験の感動をお届けします。
これまでの黄酒は、一般的に湯煎などで温めて飲むのが主流でした。温めることでまろやかさとコクが増し、体も芯から温まります。冬の夜長にじっくりと味わう、伝統的なスタイルです。
烏氈帽の「凍藏氷雕シリーズ」は、従来の常識を覆し、冷やして飲むことに特化して開発されました。冷やすことで米香がより一層引き立ち、口当たりは驚くほど軽やかでキレのある仕上がりになります。
味わいがすっきりとしているため、他の素材と自由に組み合わせることができます。
好みに応じて様々なフルーツやハーブを加えることで、自分だけのオリジナルカクテルが楽しめます。
黄酒は繊細な酒です。開封後は冷暗所、できれば冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお飲みください。未開封の場合は直射日光を避け、涼しい場所での保管がおすすめです。長期間の常温保存は風味が変わることがありますのでご注意ください。
凍藏 PRO 黄酒は、よりドライに！ 冷やして、 すっきりした味わい。食前・食後をおしゃれに演出します。炭酸水加え、サワー系として梅やレモンスライスを加えるのもおすすめです。お好みに合わせた味わい方でどうぞ。
温める黄酒のイメージを超えた、 新しい味わい。冷やして、 すっきり爽やかに楽しめます。乾杯もおしゃれに。梅やレモンスライスを加えたり、コーラや炭酸水やジュースで割ったりと、色々な味わい方が楽しめます。
１００年の技でじっくり熟成させた、まろやかで香り豊かな黄酒。中国古来の水墨画をボトルにデザイン。世界各地で評価され、各種の受賞をしております。
黄浦江の源流水と伝統製法で仕込んだコク深くまろやかな黄酒。本格的な味わいが楽しめます。
伝統に新しい感覚を加え、特殊な製法で丁寧に仕上げた黄酒。爽かな口当たりで、現代の食卓にぴったりの新しい味わいです。
中国伝統の米酒＋炭酸で、新感覚な飲み物に！シュワっと弾む泡とほのかな果実の香り。爽やかで軽やか、やさしい飲み口をお楽しみください。
伝統の黄酒に、 コーヒーの深いコクを注ぎ込みました。
昔ながらの製法で造った黄酒に、やさしくきめ細かい炭酸を加えました。新しい味わいです。
風味豊かで、三年熟成した味わいは、香り高い料理の仕上げに、隠し味でお使いください。
